今回ご紹介するラーメン屋は
『らーめん香澄(かすみ)』
5月7日に人気店JUNK STORYから独立開業したお店です。地下鉄阿波座駅
1番出口から靱(うつぼ)公園方向へ歩いて5分くらいの所にあります。
大通りに面しているので、すぐに見つけることができました。カウンターが7席程
あり、席間はやや広めでゆったり座れます。店主はとてもいい感じの人で色々と
話をさせてもらいました。(屋号の由来を聞くのを忘れてしまった・・・)
注文したのは『醤油らーめん』680円と煮玉子100円。
スープは鶏ガラをベースにした魚介醤油。油脂が表面にバランス良く浮いていて、
澄んだスープは、その外見とは違い、こく深く、旨み、甘味があり、あっさりし過ぎ
ない食べごたえある醤油ラーメンに仕上がっています。麺は、平打ちのやや太の
ストレート。もちもちしていて、ほんのり黄色がかった麺は私のすきなタイプです。
具は、バラと肩ロースのチャーシュー、メンマ、きざみと焦がしのWタマネギ、水菜、
糸唐辛子、そして煮玉子をプラス。特筆すべきは、肩ロースとバラレアチャーシュー
が1枚ずつ入っていたこと。2つの食感も味も違うチャーシューが一度に楽しめる
なんてサプライズです!非常に完成度の高い一品でした。
店主は今、新しい麺を考えているようで、それもかなり大詰めなのだとか・・・。
レギュラーではないけれど、期間限定でそのうち出されるかも。その時は行くぞ!
『らーめん香澄』のここがすごい!
・ラーメンのビジュアルのさらに上をいくうまいラーメンがすごい
・常に勉強する前向きな姿勢とお客様に対する感謝の思いがすごい。
(色々話を伺って感じました)
ごちそうさまでした。
ということで勝手に採点!
☆ らーめん香澄 お店情報
住所
大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
営業時間
平日11:30~14:30、18:00~21:00
土 11:00~15:00
定休日
日祝
らーめん香澄 kasumi の公式ブログ
らーめん香澄ラーメンデータベース
ラーメン ブログランキングへ
『らーめん香澄(かすみ)』
5月7日に人気店JUNK STORYから独立開業したお店です。地下鉄阿波座駅
1番出口から靱(うつぼ)公園方向へ歩いて5分くらいの所にあります。
大通りに面しているので、すぐに見つけることができました。カウンターが7席程
あり、席間はやや広めでゆったり座れます。店主はとてもいい感じの人で色々と
話をさせてもらいました。(屋号の由来を聞くのを忘れてしまった・・・)
注文したのは『醤油らーめん』680円と煮玉子100円。
スープは鶏ガラをベースにした魚介醤油。油脂が表面にバランス良く浮いていて、
澄んだスープは、その外見とは違い、こく深く、旨み、甘味があり、あっさりし過ぎ
ない食べごたえある醤油ラーメンに仕上がっています。麺は、平打ちのやや太の
ストレート。もちもちしていて、ほんのり黄色がかった麺は私のすきなタイプです。
具は、バラと肩ロースのチャーシュー、メンマ、きざみと焦がしのWタマネギ、水菜、
糸唐辛子、そして煮玉子をプラス。特筆すべきは、肩ロースとバラレアチャーシュー
が1枚ずつ入っていたこと。2つの食感も味も違うチャーシューが一度に楽しめる
なんてサプライズです!非常に完成度の高い一品でした。
店主は今、新しい麺を考えているようで、それもかなり大詰めなのだとか・・・。
レギュラーではないけれど、期間限定でそのうち出されるかも。その時は行くぞ!
『らーめん香澄』のここがすごい!
・ラーメンのビジュアルのさらに上をいくうまいラーメンがすごい
・常に勉強する前向きな姿勢とお客様に対する感謝の思いがすごい。
(色々話を伺って感じました)
ごちそうさまでした。
ということで勝手に採点!
☆ らーめん香澄 お店情報
住所
大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
営業時間
平日11:30~14:30、18:00~21:00
土 11:00~15:00
定休日
日祝
らーめん香澄 kasumi の公式ブログ
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