紀州和歌山ラーメンたかし : ラーメン大好き

今回ご紹介するラーメン屋は　

『紀州和歌山ラーメンたかし』

場所はJR環状線京橋駅から歩いて１０分ほど、３番出口から国道１号線へ出て、
天満方面に歩き、”東野田町”交差点を渡って右へ曲がり５０ｍほど行ったところに
お店があります。

大きな”たかし”の看板が目印です。
店頭にはメニューとラーメンの写真が掲示されています。
屋号ばっかりが目立ち、紀州和歌山ラーメンであることが少しわかりにくいかも・・・

店内はＬ字のカウンターになっていて９席、奥には４人掛けテーブルが３つありました。
お店はスタッフ２人で切盛りされていましたが、接客応対は手馴れたもので、
注文してからラーメンが出てくるまでの時間が、かなり早かったのが印象的でした。

こんな感じ
紀州和歌山ラーメン_たかし

今回私が注文したのは『中華麺　原味』　６５０円

豚骨と鶏ガラをベースにした醤油味のスープは、表面が若干泡立っていてトロミがあります。
時間が経つと表面に膜ができるほど濃厚で、飲んだ後、口の中に”ねっとり”感があるほど。
（このこってりはコラーゲン？）動物系の臭みはなく、コク深くて美味しいスープでした。

加水率低めの細ストレート麺は、噛むとプツプツと切れる感じで、ある程度噛み応えのあり、
硬さもちょうど良く、濃厚なスープがよく絡みます。

同じく噛み応えのあるチャーシューが、薄切りではありますが２枚入っています。
以前食べた時には感じなかった獣臭が少し気になりましたが、スープと一緒に食べると
わからないレベルです。

メンマはこれと言って印象はなく、普通に普通のメンマでした。味玉が半分デフォで
入っているのが嬉しいですね。味玉が入ることでラーメンの見栄えもよくなりますし。

交通の便があまりよくないですが、和歌山のラーメンが食べたくなると、
ここに来てしまいます。それくらい、ここのラーメンは正統派紀州和歌山ラーメンです。

たかし_京橋