今回ご紹介するラーメン屋は 

『麺屋彩々』

場所は地下鉄御堂筋線の昭和町駅から徒歩1分、
2番出口を出て左の筋を20mほど行ったところにお店があります(阿倍野郵便局横)

言わずと知れた人気店、特に夜は営業時間が短いので焦点を合わせて行かないと
食べる事は困難な、行列必至のお店です。店頭には行列対応のポールや椅子等が
置いてあり、黒ベースに屋号”麺屋彩々”の文字がライトアップされています。

店内はカウンターが9席、4人掛けテーブルが1つあります。
スタップは店主含め4人おられましたが、かなりの緊張感の中、手際良く作業をされて
いました。数量限定は昼のうちになくなるので、夜しか行けない私にとっては少し残念・・・

こんな感じ
麺屋彩々_昭和町駅めんやさいさい_阿倍野区

今回私が注文したのは『醤油らーめん』 700円

鶏がらをベースにしたオーソドックスな醤油味の清湯出汁です。
鶏油と黒胡椒のパンチが効いているので、あっさりし過ぎず、旨みやコクをより明確に
感じることができます。清湯出汁はWスープと違い”ごまかし”が効かないので、
シンプルに鶏を感じれるこのうまさには高い技術力を感じます。

自家製のストレート中細麺は色白で、のど越しがよく、風味も感じられます。
鶏皮の揚げが2つ入っていましたが、これがパリッとしてうまぃ!しかも時間が経つと
スープを吸って”しんなり”となり、違う触感、味が楽しめ、これがまたうまぃ!
麺屋彩々の特許ですね。

厚めの肩ロースチャーシューは、よく見ると”さし”のような肉の繊維が規則正しく
入っていて、綺麗な色をしています。非常にやわらかく、肉の旨みがジュワッと出てきます。
良質な素材を使われているのがよくわかります。

ほとんどのお客さんが『白鶏醤油らーめん』を注文していましたが、
確かにこの『醤油らーめん』をベースにしたパイタンは間違いなくうまいでしょう。

メンヤサイサイ麺屋彩々_文の里駅

麺屋彩々_営業時間麺屋彩々_画像

麺屋彩々_大阪府麺屋彩々_大阪市麺屋彩々_日曜日休み

 『麺屋彩々』のここがおすすめ

 ・ 雑味のないクリアなスープとチャーシューがおすすめ

 ごちそうさまでした。

麺や彩々麺や彩彩

 ということで勝手に採点!
麺屋彩々

☆ 麺屋彩々 お店情報

 住所
   大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
 営業時間
   [月~金] 11:30~14:30/18:30~20:00
   [土・祝] 11:30~15:00
 定休日
   日曜日

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