喜廣屋【閉店】 : ラーメンブログ大阪からの～

今回ご紹介するラーメン屋は　

『喜廣屋』

場所は阪急京都線　南方駅から１分、
北側から出て直ぐ目の前、駅からでも見える位置にお店があります
（”人類みな麺類”の線路を挟んで丁度反対側になります）

黄色い壁に海老のマークが目印の大きな看板、そして入り口には可愛らしい
デザインをした提灯のような照明があり、ラーメン店にしては珍しいタイプの
外観をしています。

店内はカウンター４席に二人掛けテーブルが２つと、こじんまりしていますが、シンプルで
無駄のない作りになっているので、席間も比較的広く、ゆったりと座ることが出来ます。
こちらの店主は東京でラーメン店を経営していた経験があります。美味いラーメンを求め
日本各地のラーメンを食べ周り、北海道で海老ラーメンに出会ったのをきっかけに、
甘えびを使ったラーメンが関西では珍しいということもあり、この地でオープンされたようです。

こんな感じ
喜廣屋_海老

今回私が注文したのは『濃厚海老そば（醤油）』

甘海老の頭から摂った出汁をベースに、豚骨、鶏がら、野菜等を加えて作られた
醤油味のスープ。一口飲んだ瞬間、海老の”ふわっ”とした香りと甘み、そして旨みが、
口の中いっぱいに広がります。普段味わった事のないスープだったので、思わず、
２度飲み、３度飲みしてしまうほど、とにかくワーストタッチがすばらしいスープでした！

もっちりした丸みのある中太麺は、表面がすべすべでややウェーブがかっています。
濃厚な海老豚骨スープとの絡みがよく、海老のように麺が口の中で跳ね踊ります（笑）
このプリプリ感がお店のコンセプトにも良く合っていて、最後まで美味しくいただけました。

バラ肉のチャーシューは一口サイズでやや厚めのものが２枚入っています。
トロトロでスープとの相性もよく、桜海老を絡めて食べるとさらに旨みが増します。

その他の具材として、海苔、ネギ、糸唐辛子、メンマがありました。彩りもきちんと
計算されていて、ビジュアル、味、量、いずれも抜かりのない完成度の高いラーメンでした。

喜廣屋_えびラーメン醤油