らーめん細川大阪東店【閉店】 : ラーメンブログ大阪からの～

今回ご紹介するラーメン屋は　

『らーめん細川大阪東店』

場所は大阪市営地下鉄　千日前線　南巽駅から歩いて１，２分、
１番出入口を出て直ぐ右手にお店があります（内環状線沿い）。

グラデーションの効いた濃い赤色の看板と、屋号が大きく書かれた日除け暖簾が
目印の、駅近ラーメン店です。店内はカウンターが４席、２人掛けテーブルが２つ、
４人掛けが１つ、８人ぐらいが座れる長テーブルが１つと、一名様から団体のお客様まで
対応できるようになっています。木目を基調とした店内には、間接照明も使われており、
落ち着いた空間になっていました。

男性スタッフ一人でお店を切盛りされていましたが、私が入店するのと同時に家族連れや
グループのお客さんが入ってきた事もあり、たいへん忙しそうに仕事をされていました。

こんな感じ
らーめん細川＿外観

今回私が注文したのは『つけ麺』　８５０円

鶏ガラをベースに魚介をプラスしたつけ汁には、魚介節と少量の唐辛子が盛ってあります。
全体的に泡立っていて、思った通り、濃厚なつけ汁でした。濃厚な鶏の旨みと、豚骨の
コクを兼ね備え、若干のねっとり感はコラーゲン成分でしょうか、後引く美味さがあります。
食べ進めていくと、若干、塩分が気になります。つけ汁につける麺の比率を下げる事で
調整が可能なので、気にならないレベルではあります。

全粒粉入りの平打ちストレート麺は、モチモチと触感がよく、麦の風味も感じられます。
細い麺や短い麺が混じっておらず、かなりきっちりと冷水でしめられた規則正しい綺麗な
麺でした。スープとの絡みもまずまずです。

レアチャーシューが２枚入っています。かなりレアで若干の歯切れの悪さは否めませんが、
臭みはなく、脂身も少なく、それ自体に味は付いていませんので、つけ汁にくぐらせて
食べるのがＧＯＯＤだと思います。

ビタミンや食物繊維、コラーゲンなどを含んだいかにも体によさそうな”ベジポタつけ麺”
なるものがあり、とても気になりました。もし食べた方がおられましたらご感想をお聞かせ
ください　m(_ _"m)

らーめん細川＿南巽