まるたん : ラーメンブログ大阪からの～

今回ご紹介するラーメン屋は　

『まるたん』

場所は、大阪市営地下鉄　御堂筋線　あびこ駅から歩いて２，３分、
３番口から出て、信号を渡り（あびこ筋を跨ぐ）、そのまま西へ５０ｍほど行ったところに
お店があります。

トタン屋根に木目を基調とした外観です。木の看板は手作り感があり、年季も感じます。
こちらのお店は、２００８年に坦々麺の専門店として開業した、かなり人気のあるお店の
ようです。昼の営業で売り切れる事も多く、事実９月７日に訪問した時は、お昼で完売し、
食べることができませんでした。今回はその時のリベンジ訪問になります！

店内はカウンターのみで１０席ほど、シンプルな造りで、坦々麺に集中できそうな環境に
なっています。メニュー毎に辛さの度合いがわかるように唐辛子の絵が描かれています。
（ノーマル：唐辛子の絵１つ　　　超辛：唐辛子の絵２つ　　　激辛：唐辛子の絵３つ）
ジョッキに入ったお冷が運ばれてきたので、結構辛いのかな？と少しビビりました。

私が今回注文したのは『坦々麺黒ゴマ仕立て（辛さはノーマル）』　６５０円

鶏ガラをベースに、たっぷりの黒胡麻ペーストと、自家製のラー油を加えたスープは、
飲む前から辛い香りがしています。一口飲むと、黒胡麻の濃厚で豊な風味が口の中
いっぱいに広がり、後からピリッとした辛みが出てきます。辛さはノーマルだったので、
水を欲するほどではなく、心地よい刺激で、やみつきになる辛みです。
クリーミーで口当たりがよく、旨みと辛みがうまくマッチした、美味しいスープでした。

超縮れの麺は、モチモチと弾力があり、スープや挽肉をたっぷり絡め、かなり美味いです。
挽肉も麺に絡むように少し大きめになっていて、旨みがギュっと詰まっています。

チンゲン菜はシャキシャキとした歯ごたえがあり、麺や挽肉と絡むことで色々な食感が
混ざり、味にも変化が生まれＧＯＯＤです！　また、食べやすく小さいサイズだったのも
よかったですね。

多種ビタミン、鉄分が豊富で、肝臓によく、動脈硬化予防効果があり、血液もサラサラ～、
体も喜ぶ胡麻がたっぷり入った坦々麺。
黒胡麻と白ゴマで味もだいぶ違うようなので、次は、白ゴマ仕立てを食べたいと思います。
まるたん_坦々麺