今回ご紹介するラーメン屋は 

『麺匠 四神伝』

場所は、京阪本線 古川橋から歩いて10分ほど、駅を降り、大和田方面に
線路沿いを300mほど歩き、府道15号線を左へ、さらに600m程行っ
たところにお店があります。

『ラーメン専門店』、初めて聞くフレーズかもしれません。前から気になっ
てたんですが、訪問するのは今回が初めてです。もっと大きなお店を勝手に
イメージしていましたが、こじんまりした感じで、地域密着型ラーメン店と
いった印象をうけます。

店内は、カウンターが3席と、6人掛け、4人掛けテーブルがそれぞれ1卓
づつありました。女将さんが一人でお店を切盛りされていましたが、閉店間際
の訪問だったので、お客さんは私だけで、色々お話を伺えました!

私が今回注文したのは、『和風しゅうゆ』 680円

鶏ガラをベースにした魚介醤油味のスープです。濃い黄金色をしていて、口
に含むと魚介の旨みがフワッと広がり、鶏のコクと醤油の甘み、適度な油分
がスープに厚みをもたせ、飲むほどに美味さが増します。あっさりの中にも
しっかりと自己主張する美味しいスープでした。

中太縮れ麺は、加水率が多めでモチモチしています。スープとうまくマッチ
しています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていましたが、私好みのいい
仕事をしております(笑)ほろっと解けるように口の中でほぐれ、噛むと肉
の旨みが、するめいかを食べているような感覚でどんどん出てきます。適度
にスープを吸っているので鶏ガラと魚介の旨みが相まってとても美味しい
チャーシューでした。その他の具材として、ほうれん草、白髪ネギ、味玉子、
海苔、メンマが入っておりました。

シンプルだけど奥の深いラーメンだったと思います。
本日2月19日は、臨時営業日のみ行っている限定タンギョウの日です。
みなさんチャンスです! お店へGo!
四神伝_和風醤油ししんでん_めん
四神伝_古川橋四神伝_大和田四神伝_チャーシュー
四神伝_スープ四神伝_メニュー
四神伝_外観四神伝_店内
 『麺匠 四神伝』のここがおすすめ
 ・ 鶏がらと魚介のシンプルで奥の深いスープとチャーシューがおすすめ。
 ごちそうさまでした。
 ということで勝手に採点!
四神伝
☆ 麺匠 四神伝 お店情報
 住所
   大阪府守口市藤田町3-20-12
 営業時間
   11:00~14:00、18:00~24:00
 定休日
   水曜日
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