今回ご紹介するラーメン屋は 

『JAWS(ジョーズ)』

場所は、大阪市営地下鉄 谷町線 谷町六丁目駅から歩いて2,3分、
3番口を出て南へ50mほど歩き、最初の角を左へ、そのまままっすぐ300mほど
歩いた”上本町3”交差点近くにお店があります。

屋号JAWSは、サメのことではなく、ハワイのマウイ島にあるサーフィンスポットの
名前からきているようです。ラーメン業界にビックウェーブを起こすという気持ちが
込められているんだとか。暗くてわかりづらいですが、海をイメージした綺麗な水色
の外観で、ヤシの木っぽい観葉植物が置かれています。
店内は配膳の通路を挟んで2列のカウンターがあり、それぞれ5席づつの計10席、
奥には4人掛けのテーブルも1つありました。

店主含めて2人でお店を切り盛りされていましたが、サーフィンが似合いそうな、
ハワイアンな雰囲気のあるお二方で、笑顔が素敵な接客をされていました。

こんな感じ
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私が今回注文したのは、『つけ麺』 750円

豚骨と鶏がらをベースに、魚介を効かせた醤油味のつけ汁で、かなり濃厚です。
口に含むと魚介の風味がふわっと広がります。鶏の甘みと豚骨の旨みをしっかり
感じることができ、ユズの香りが余韻として現れます。
豚特有の臭みはなく、なめらかで舌触りのよい美味しいつけ汁でした。

全粒粉入りの自家製極太ストレート麺は、小麦の香りを強く感じることができます。
そのまま食べると、ほんのりと甘みを感じ、つけ汁がなくてもおいしく食べることが
できます。300gまでは同一料金で、つけ汁が多めに入っているので、たっぷりと
つけても枯渇する事なく食べることができます。もちもちしていて、かなりうまい麺でした。

大ぶりで分厚いバラ巻きチャーシューが一枚入っています。表面には炙りが入って
いて香ばしく、噛むとふわっとしてとても柔らかいです。脂の割合も絶妙で、パンチが
あってなかなかGOOD。ビールが飲みたくなりますね(笑)

その他食材として、メンマ、水菜が入っていましたが、これは飾り程度といった感じ?

極太の麺とふわふわのバラ巻きチャーシュー、濃厚つけ汁、すべてにパンチがあり、
どれが主役になってもおかしくないような、美味しいつけ麺でした。
ビックウェーブ到来か!

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 『JAWS(ジョーズ)』のここがおすすめ

 ・ 極太もちもちのストレート自家製麺がおすすめ。

 ごちそうさまでした。

 ということで勝手に採点!
JAWS


☆ 
JAWS お店情報

 住所
   大阪府大阪市中央区上本町西2-1-11
 営業時間
   
11:00~15:00、18:00~22:00
 定休日
   月曜日

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