すなお軒【閉店】 : ラーメンブログ大阪からの～

今回ご紹介するラーメン屋は　

『すなお軒』

場所は、大阪市営地下鉄　御堂筋線　西中島南方駅から歩いて２，３分、
北改札口から出て、西へ５０ｍほど行ったところにお店があります。こちらの
お店は、新鮮な魚介に定評がある、個人的に何度とお世話になっている
”魚居酒屋すなおや”さんが１０月１６日にオープンしたお店です。

屋号の頭文字”す”が”すなおや”グループのトレードマークになっているので、
行ったことのある人であれば直ぐ気がつくと思います。木目を基調とした
落ち着いた外観で、中華そば屋さんの雰囲気がよく出ています。
店内は、カウンターとテーブル席がバランスよく配置されていて、４人掛け
テーブルが２卓、２人掛けテーブルが２卓、カウンターが７席ありました。

店主含め４人のスタッフでお店を切り盛りされていましたが、みな声だしを
しながら、うまく連携のとれた接客応対をされていました。

私が今回注文したのは、『極醤油中華そば』としらすご飯のセット　９００円

魚介をベースにした醤油味のスープで、表面にはやや厚めの油分が膜を張って
います。見た目の濃さから想像した通り、魚介の旨みが強く、塩分もやや強く
感じます。スープがとても熱く、油分がスープにふたをしているので、最後
まで熱々の状態で頂くことができました。

中太の自家製ストレート麺は、やや固めの仕上がりで強い弾力があり、スープの
色に染まっています。密度が高く腹もちのよい食べ応えのある美味しい麺でした。

チャーシューは、バラとロースが一枚づつ入っています。脂身のない豚ロースは、
ハムのような触感、味があり、やや豚特有の臭みが感じられます。逆に豚バラは、
脂身が多くてとても柔らかい触感、臭みはまったくありません。触感も味もま逆の
２種類のチャーシューを味わえてＧＯＯD！

その他の具材として、ナルト、メンマ、カイワレ、刻みネギ、ノリが入っていま
した。セットで注文したしらすご飯は、さすが魚居酒屋すなおや！醤油などは
かけず、そのまま食べるのがよいと思います（ラーメンのスープの余韻でしらす
ご飯を食す）。

激戦区西中島に新たなラーメン店が現れましたね。