一日一麺ＬＡＢ＋ : ラーメンブログ大阪からの～

今回ご紹介するラーメン屋は

『一日一麺ＬＡＢ＋』

場所は、大阪市営地下鉄の長堀鶴見緑地線　長堀駅から徒歩０分、
５番口から出て直ぐのところにお店があります。カフェのようなオシャレな外観で
四葉のクローバーのような模様がセンスいいです（冬に氷の暖簾はちょい寒い）。

店内はカウンターが８席と４人掛けのテーブルが１卓の計１２席、平日のお昼に
訪問しましたが、結構行列ができていました。

店内は店主らしき男性と女性の２人でした。メニューの情報量が多くて私は見方
が解らず、どれがおすすめなのかなー？なんて思いながらじっくり見ていたらそれ
を察してスタッフさんが説明に来てくれました。店内はお世辞にも広いとは言えま
せんが、綺麗に整理整頓されていて小物一つ一つにこだわりを感じました。

私が今回注文したのは、『いつものヤツ』　と　ヘタ丼　で１０００円　

スープは鶏ガラをベースにした醤油味、水は浄水→軟水にすることでスープの
味を引き出しているんだとか。鶏の旨みと甘みが雑味なくストレートに感じられ、
あっさりしてなかなか美味です。やや多めの油分も違和感なく、蓮華にすくうと
スープが光に反射してキラキラと輝いていました。

麺は自家製の中太平打ちストレート、讃岐のうどん粉を使用した多加水麺です。
口当りがよく、噛むとモチモチ、弾力があって喉越しもいい感じです。ボリューム
があってスープとの相性もよく、美味しかったです。

特筆すべきはチャーシュー、特大のばら肉チャーシューは箸で持上げるとかなり
重みを感じます。肉厚で噛むとジューシー、肉汁がジュワーっと溢れてきます。
別注したヘタ丼が食べれるかな？と不安になるくらいボリュームがありました。
ちなみに夜になると曜日毎に産地の異なるチャーシューが食べられるようです。

ヘタ丼は味がしっかり付いていて少しお腹一杯でしたが意外にペロリと食べる事
ができました。チャーシューは余分は脂がなく全体的にあっさりしているので女性
でも普通に食べれると思います。ぜひ。
2017-01-19-12-28-44