今回ご紹介するラーメン屋は

『麺や 一想』

場所は、近鉄大阪線 久宝寺口駅を出て直ぐ、改札を出て直ぐ右手にお店があり
ます。木目を基調とした落ち着いた外観で、窓からは店内の様子がよく見えます。
店内はカウンターのみで8席、明るすぎず適度な照明は心地よくて落ち着きます。

こちらの店主は、金久右右衛門や麺屋彩々などで修業をされていたということで
オープンして一年経っていませんが、雑誌等にちょくちょく掲載されていて人気店
のようです。店主含め2人でお店を切り盛りされていましたが、お客さんの回転が
早いように思いましす。

こんな感じ
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私が今回注文したのは、『鶏白湯塩』 750円

比較的サラサラした鶏白湯で、油分もそれほど多くなく後味もさっぱりしています。
鶏の旨みに昆布と椎茸からとった旨みが加わって深みのある美味しいスープに
仕上っていました。胡椒の風味がよいアクセントになっていて飽きずに最後まで
美味しく頂きました

中細ストレート麺は、口当りが滑らかで、噛むと若干柔らかめですが適度のコシ
があり、スルスルーッと癖なく入ってきます。存在感は他の食材に比べて控えめ
でしたが、スープともよく合っていて非常に食べやすかったです。

チャーシューは大振りのレアが一枚入っていました。臭みがなくモチっとした触感
で肉の旨みが噛めば噛むほど滲み出てきます。胡椒の風味が肉の旨みにすごく
マッチしてめちゃ美味しかったです。その他の具材として、肉厚で大振りのメンマと
ホールのコリコリと触感のよいキクラゲ、刻みネギが入っていました。

メニュー表から消えた(テープで消されている)、でもうっすら見えている塩ラーメン
が気になる・・・。
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 『麺や 一想』のここがおすすめ
 ・ 肉の旨みがギュッと凝縮されたチャーシューとコリコリ歯応えのよいキクラゲがおすすめ。
  ごちそうさまでした。
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ということで勝手に採点
キャプチャ

☆ 麺や 一想
 住所
    大阪府八尾市末広町4-8-21
 営業時間
   11:30~14:30、18:00~21:30
 定休日
   日曜日・祝日
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