今回ご紹介するラーメン屋は

『麺屋大河』

場所は、金沢駅から歩いて4,5分、
改札口を出て159号線を北東へ200mほど歩き 『此花町』 交差点手前の角を
左に曲がった所にお店があります。石川県でかなり有名なお店のようで、行列
ができていました。

白を基調とした外観で、テント屋根にはほぼ消えてしまった屋号と『味噌』の字が
書かれています。店内はカウンターのみで12席ほど、厨房は店内奥にあります。
注文をするとまず最初に野菜ジュースがでてきます。食前に野菜ジュースを飲む
と血糖値の急上昇を抑える効果があるらしいです。
テーブルには、あまりなじみのない七味ならぬ十味が置いてあります(驚)。

スタッフは店主含めて3人で、接客はいたってシンプル、関西とは少し違い、客の
の回転がよくない印象を受けました。

こんな感じ
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私が今回注文したのは、『黒味噌らーめん』 750円

味噌スープにはイカ墨で黒くしてあります。味噌や野菜を焼いているので香ばしく、
野菜の甘味もしっかり感じる事ができて美味しいです。イカ墨を使うことでスープに
コクが生まれ奥深い味噌の風味を楽しむ事ができます。

太縮れウェーブ麺は、ややゴワゴワしていますが噛むとモチモチしていて弾力が
あり味噌がいい感じに絡んでボリュームもあって満足です。青のりが麺に絡んで
味噌と香りがシンクロして味、香りの変化が楽しめます。

かなり低温調理されたレアチャーシューは個人的には苦手だったので一口食べ、
スープに浸してやや表面に熱を入れてから頂きました。モチモチして柔らかかった
ですが、やはりもう少し熱を入れた方が私は好きです・・・。
その他具材として分厚いメンマ、もやし、刻みネギが入っていました。

石川県のラーメンは『ラーメンEXPO
でしか食べたことがなかったので大満足!
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 『麺屋大河』のここがおすすめ
 ・ コク深い味噌スープがおすすめ。
  ごちそうさまでした。
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ということで勝手に採点
 キャプチャ

☆ 麺屋大河
 住所
    石川県金沢市堀川町6-3
 営業時間
   11:30~15:00、17:30~23:00
   11:30~15:00(日・祝)
 定休日
   月曜日
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