今回ご紹介するラーメン屋は

『城東烈火』

場所は、大阪市営地下鉄 長堀鶴見緑地線 蒲生四丁目駅4番口を出て直ぐの
所にお店があります。関西では珍しい山形ラーメンのお店です(庄内駅にもあり
ます)。山形県はラーメン消費量が日本一と言われていて、醤油をベースにした
スープが一般的のようです。

店内はカウンターが10席、2人掛け、4人掛けテーブルがそれぞれ2卓あります。
平日のお昼14時頃に訪問しましたが、スタップは2人、お客さんは4割程でした。

私が今回注文したのは『中華そば』 700円

鶏ガラと牛骨をベースにした醤油味のスープです。インパクトのあるビジュアルで、
表面にはやや多めの油分が浮かんでいます。鶏ガラの旨みと牛骨のコクと甘みが
うまく調和していてなかなか美味い。濃い色をしていますが塩分は強くありません。

中太のストレート麺は表面がツルツルしていて口当たりがよく、噛むとモッチモチ、
箸でガッと持上げて食べたいですが、ツルツルしているので、若干滑ります。
スープ色に染まっていて食べる前からテンション上がりましたが期待を裏切らない
美味しい麺でした。

チャーシューはやや大ぶりのバラが一枚入っていました。とても柔らかくて臭みは
ありません。その他の具材として、メンマ、ネギ、海苔が入っていました。

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 『城東烈火』のここがおすすめ
 ・ 柔らかくてジューシーなチャーシューがおすすめ。
  ごちそうさまでした。
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ということで勝手に採点
キャプチャ

☆ 城東烈火 お店情報
 住所
    大阪府大阪市城東区蒲生4-16-10
 営業時間
   11:00~14:30、18:00~23:00
 定休日
   水曜日
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