今回ご紹介するラーメン屋は

『尾道らーめん 三公』

お店は、広島駅の駅ビルASSE(アッセ)の2階にあります。同じフロアには
広島焼き屋さんや居酒屋が多く沢山の人で賑わっていましたが、その中でも特に
長い行列ができているラーメン屋さんが三公です。長い行列ができてはいますが
回転率が速いのでそれほど待たずに食べることができます。広島と言えば広島焼
きですが、尾道ラーメンも全国的に知名度が高い食べ物です。

私が今回注文したのは『尾道らーめん』 670円(税別)

鶏ガラをベースに2種類(イリコとアゴ)の煮干しを加えた醤油味のスープです。
化学調味料は一切使っておらず、スープは10年以上継ぎ足して使っているよう
です。スープには大粒の背脂が浮かんでいて、レンゲでスープをすくう度に適量
が入ってくるという、絶妙な分量には驚きです。麺は平打ちのストレート、口当
りが滑らかでモチッとした触感、スープがとてもよく絡み美味しい。途中で刻み
ネギを投入して食べるとまた違った触感と味の変化が楽しめます。チャーシュー
は巻きバラが2枚、柔らかくてスープによく合います。メンマは、おにぎりの横
に付く漬物のような存在で、これはこれで味があっていいです。
広島に来たら食べたい尾道ラーメン、広島駅からだと意外に遠い尾道、本場の味
が食べれて満足!
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『尾道らーめん 三公』のここがおすすめ
 ・ 10年以上継ぎ足し使っている熟成されたスープがおすすめ。
 ごちそうさまでした。
 ということで勝手に採点
キャプチャ

☆ 尾道らーめん 三公
 住所
   広島県広島市南区松原町2-37-2
 営業時間
   11:00~22:00
 定休日
   無休