今回ご紹介するラーメン屋は

『中華そば 埜邑』

場所はＪＲ大阪環状線　弁天町駅から歩いて１分、距離にして７０ｍのところ
にお店があります。こちらのお店は島田製麺食堂がプロデュースしたお店で、
７月２３日にオープンしました。埜邑は『のむら』と読みます。店内はＬ字の
カウンターになっていて１０席ほど、スタッフはみな白の割烹着を着ていて、
清潔感があり、接客応対がいいです。

私が今回注文したのは『埜邑の中華そば』　７５０円

２種類の醤油をブレンドしたタレに飛魚や鮪節、いりこなど、７種類の煮干し
から取った魚介スープは旨味が濃く、やや油分が多めなので熱々で飲みごたえ
もあります。麺は太麺と細麺から選ぶことができますが、私は太麺をチョイス、
全粒粉が練り込まれていて小麦の香りが微かにします。モチモチしていて弾力
があり、勢いよくすすらないと麺に油分が多く絡みます。チャーシューはレア
が２枚、脂身が少なく、肉の旨味がギュッーと凝縮されている感じがします。
１枚目はレアな状態で、もう１枚はスープに浸して少し熱を通してから頂きま
したが、触感が変わってこれはこれで美味しかった。シャキシャキの紫玉葱も
触感を楽しめましたし、白髪ねぎも適度に麺に絡んで美味しかったです。
見た目も味もよかったです。ぜひ。
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『中華そば 埜邑』のここがおすすめ
　・　７種類の煮干しを使った魚介醤油スープがおすすめ。
　ごちそうさまでした。
　ということで勝手に採点
キャプチャ

☆　中華そば 埜邑
　住所
　　　大阪府大阪市港区波除３－９－２弁天町駅前ビル１Ｆ
　営業時間
　　　１１：３０～１５：００、１７：００～２２：００
　定休日
　　　木曜日