今回ご紹介するラーメン屋は
『製麺処 蔵木』
『製麺処 蔵木』
場所は土佐電気鉄道伊野線堀詰駅から徒歩1分のところにお店があります。
商店街のど真ん中にあり、土曜日だったので行列ができていました。外観
はシンプル、店内はあまり明るくなく、木目を基調とした落ち着いた空間
となっています。カウンターと４人掛けテーブルがあり、入店時にはアル
コール消毒をして、ソーシャルディスタンスもきちっと対応されています。
私が今回注文したのは『つけ麺』 ７５０円
豚骨をベースに魚介を合わせたつけ汁は、２５種類もの食材を使っていて
１３時間以上も丁寧にアクや脂を取り除いて煮込むという、かなり手間の
かかったつけ汁は確かに美味しい。優しい甘みと奥深い旨味、表現するの
が難しいですが、色々な食材が入っているのがよくわかります。
自家製の太ストレート麺は全粒粉入りで、そのまま食べると甘みと小麦の
香りが楽しめます。４種類の国産小麦を使用しているんだとか、モチモチ
していて食べ応えがあり、つけ汁との相性抜群な美味しい麺でした。途中
レモンを麺に絞って食べるとあっさりするので大盛、特盛にしてもいける
と思います。最後はスープ割にして最後まで美味しく頂きました。
『製麺処 蔵木』のここがおすすめ
・ 濃厚で旨味と甘さが絶妙なつけ汁がおすすめ。
ごちそうさまでした。
ということで勝手に採点
☆ 製麺処 蔵木
住所
高知県高知市帯屋町１－１０－１２竹屋ビル１Ｆ
営業時間
１１：００～１６：００
・ 濃厚で旨味と甘さが絶妙なつけ汁がおすすめ。
ごちそうさまでした。
ということで勝手に採点
☆ 製麺処 蔵木
住所
高知県高知市帯屋町１－１０－１２竹屋ビル１Ｆ
営業時間
１１：００～１６：００
日～金１７：３０～００：００
土 １７：００～０２：００
土 １７：００～０２：００
定休日
無休
無休
