今回紹介するラーメンは

『和醸良麺すがり』

場所は、阪急烏丸駅を出て、四条通、錦小路通、新町通、室町小路で
挟まれた正方形の枠のちょうど真ん中ににお店があります。

京都の町家を改装した、風情ある超人気のもつそば屋です。

『つけめん』という提灯がなければお店を見つけられないくらい、
車が入れないような細い裏路地の奥の方にそのお店はあります。

オシャレで高級感すら感じるお店、格子状の扉を開け、
細い通路を抜け、食券を購入し、中庭(これがまたすばらしい)を通って
ようやく店内へ入ります。

私が注文したのは『もつつけ麺』
麺は全粒粉を使った細ストレートで、見た目は『日本蕎麦』。
ラーメン本来のコシはあまり感じられませんが、気になりません。

盛り付けも和な感じで、スープは豚骨と鶏がらベースでしょうか、
見た目以上にしつこくなく、サッパリ頂けます。
もつは注文の都度バーナーで焼き、焦げ目をつけていました。
これがまた香ばしくて、美味しい。
京都ラーメン_すがり和醸良麺すがり

和醸良麺すがり_京都 和醸良麺すがり 和醸良麺すがり_つけ麺
すがり_ラーメンすがり_京都すがり_つけ麺
このお店は、王道ーメンとは程遠い進化系ラーメンです。
『和醸良麺すがり』のここがすごい!
 ・立地、店の雰囲気、ラーメンを食べるまでのパフォーマンスがすごい
 ・キャベツ、長ネギ、もつ、にんにくの芽という、
  他店で使用しない具材を使用し、しかも美味しい。
 ・店においている小物等、ディテールにこだわりを感じる

ラーメンへの固定概念が変わります!
ごちそうさまでした。
   和醸良麺すがり_四条
ということで勝手に採点!
和醸良麺すがり_京都四条
   和醸良麺すがり(2回目)
☆ 
和醸良麺すがり お店情報
 住所
   京都府京都市中京区観音堂町471-1
 営業時間
   月~金 11:30~15:00、18:00~22:00
   土日祝 
11:30~15:00、18:00~21:00
 定休日
   年末年始のみ
 
和醸良麺すがり公式ホームページ


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